影像專題／我在魚市場待了一個晚上
圖文／阿葶
前言：為了拍攝課堂的影像作業，去年冬天很熱血地跑到基隆的崁子頂魚市，晚上十點從政大出發，一路拍到隔天凌晨五點半，再坐第一班公車回來。整個晚上拿著相機在魚市場晃啊晃，黃亮的燈光、叫賣聲、魚腥味混雜在擁擠的街道上，感官頓時變得敏銳，看到大批大批的漁貨送進來，魚睜大的雙眼、滿地的血水，畫面很壯觀，記錄下來與各位分享。
卡車進貨
崁子頂魚市是北台灣最大的魚貨市場，東至花蓮、南至台中的客戶都會來此買魚貨，魚市的營業時間為凌晨一點到早上七點。接近午夜，卡車裝著新鮮的漁貨駛進崁子頂魚市，車燈映照在濕漉漉的街道。崁子頂魚市是北台灣最大的魚貨市場，東至花蓮、南至台中的客戶都會來此買魚貨，魚市的營業時間為凌晨一點到早上七點。
凌晨三點的崁子頂
最熱鬧的時段是凌晨兩點到三點，整條街被小販的燈光照亮，混雜著此起彼落的叫賣聲和魚腥味。
白帶魚
多樣的漁貨
各樣的魚貨被擺放在地供人挑選。
大批甜蝦
午夜時分，大批甜蝦被運送過來，傾倒在矮桌上。
剝蝦殼的婦人
婦人們戴上指套俐落地去除蝦殼。
卸魚貨
就地殺魚
小販會就地將剛捕上岸的魚切塊給客人。
大塊魚肉
一塊塊血淋淋的大型肉類擺放在桌上，遠看還誤以為是豬肉或牛肉，近看才發現是魚肉。
推車
這裡的客戶多半是中盤商或餐廳老闆，因此進貨的需求龐大，幾乎每個人會拉著一個推車，把漁貨放在上面運行。
要出手嗎
魚貨一出，民眾一擁而上，思考是否要出手買下。
糶手喊價
「冷霸冷霸冷霸…幾霸幾霸幾霸….」糶手會透過手勢，連珠炮式地喊價，通常價格會越喊越低，直到貨賣出去。
老糶手
他是義隆魚行的老闆彭瑞祺。過去這50年來，他幾乎沒有在凌晨兩點睡過覺。彭瑞祺現在已經退休，魚行交由兒子來經營。彭瑞祺當年是一名出色的糶手，他表示做這行最辛苦的地方就是日夜顛倒，但最有成就感之處則是把當天所有的魚貨都賣出去。彭瑞祺說，一名厲害的糶手能把有瑕疵的魚賣出去，「再爛的牌也能打到好」。
失傳的議價文化
早期的拍賣作業，為了不讓其他人知道成交價，老糶手會拿毛巾蓋在手上，而手指的各指節代表不同數字、單位，一人出價一人喊價，兩人的手在布的遮掩下展開激烈的「議價」過程。然而，到了日治時期，日本人因為看不懂手勢，所以和台灣人做生意常常失敗，因此規定價格要用喊的，用手議價的方式也慢慢走入歷史。
百年帳冊
這是彭瑞祺祖父一輩留下來的魚貨買賣紀錄，誰欠誰多少錢都記在帳冊上，至今已有百年歷史。彭瑞祺笑著說:「這本帳冊比我的年紀還大呢！」
買下它吧
天快要亮，魚販阿姨喊住路過的客人，想賣掉所剩不多的魚貨。
天將要亮
清晨五點，處處可見人們騎著改良車，滿載買的魚貨離去。小販們開始放水，拿出掃具清掃地面。喧鬧的魚市場也終於歸於平靜。
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